当店のオーナー店主は、以前「角煮チャーシュー工場」にて５年間勤務しており、
角煮づくりの基礎から大量調理の技術、肉の扱い方まで熟知した“角煮のプロ”です。
その経験を活かし、試作を重ねて完成したのが、
『箸でほぐれるほど柔らかいのに旨味が逃げない“トロトロ角煮』です。
この一杯で、来場者の皆さまに新しい驚きと満足をお届けします。